La Giornata della gastronomia sostenibile sottolinea la necessità di concentrare l'attenzione del mondo sul ruolo che la gastronomia sostenibile può svolgere. Riafferma inoltre che tutte le culture e le civiltà contribuiscono e determinano in modo cruciale lo sviluppo sostenibile. (fonte: un.org)

Il cibo è una scelta cruciale: può essere medicina o malattia. Scegliere con cura il cibo, sia quando si cucina a casa che al ristorante o il cibo da strada, determina la nostra salute e la salute del pianeta.

Scegli cibo vegan biologico locale: la tua salute sarà protetta mentre aiuti il pianeta aiutando la biodiversità e riducendo l'uso di combustibili fossili per la produzione e il trasporto, riduci l'inquinamento da pesticidi e fertilizzanti chimici - come puoi pensare che avvelenando il cibo lo farai stare in salute? Una dieta vegana riduce le sofferenze inutili degli animali e riduce l'effetto serra delle emissioni di metano ed elimina la possibilità che la malattia si diffonda dagli animali all'uomo.

Anche gli utensili per il cibo sono importanti per la tua salute. A contatto con gli alimenti, la plastica rilascia sostanze chimiche nocive, alluminio e altri composti. Utilizzare alternative naturali riutilizzabili, come bioplastiche e siliconi per uso alimentare.

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